سلطات ومقبلاتطبخ
ثلاث وصفات شهية لتحضير سلطة البقوليات
محتويات
من منا لا يفضل تناول سلطة البقوليات مع الأطباق الرئيسية، tالبقوليات من الأطعمة المثالية والغنية بالعديد من القيم الغذائية الهامة لصحة الإنسان، ومنها الفيتامينات والبروتينات الضرورية لبناء العضلات وتقويتها، فهي بديل مناسب للأشخاص النباتيين أو الذين لا يحبون اللحوم، كما أنها تتميز بسهولة التحضير، ومن خلال هذا المقال نذكر لكم طريقة تجهيز هذه السلطة بأكثر من طريقة.
طريقة عمل سلطة البقوليات” سلطة الفاصولياء”
المكونات
- كوب من الفاصولياء المسلوقة والمصفاة من الماء.
- علبة من حبوب الكانيلوني المغسولة والمصفاة.
- كوب من الحمص المسلوق والمصفى من الماء، وتركه حتى يجف.
- كوب الا ربع من البصل المفروم.
- كوب من الكرفس الطازج والمفروم ناعم.
- كوب من البقدونس المفروم ناعم.
- ملعقة واحدة صغيرة من إكليل الجبل المفروم ناعم.
- ثُلث كوب متوسط من خل التفاح.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من حبيبات السكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الممتاز.
طريقة التجهيز
- أول خطوة نقوم بنقع البصل المفروم في وعاء صغير به ماء لمدة خمس دقائق حتى يتم تجهيز باقي المكونات.
- نقوم بعد ذلك بصنع التتبيلة والتي تكون من خلال تحضير وعاء متوسط ونضع به الملح والسكر والخل والفلفل الأسود، وزيت الزيتون فهو من العوامل الأساسية لتحضير السلطة.
- نقلب هذه المكونات مع بعضها بشكل جيد، ثم نتركها جانبًا حتى نجهز المكونات الأخرى.
- نحضر وعاء متوسط ونضع به الفاصولياء والكرفس والحمص والبقدونس وبودرة إكليل الجبل، وحبوب الكانيلوني، والبصل بعد تصفيته من الماء جيدًا.
- نقلب هذه المكونات مع بعضها، ثم نضيف إليها التتبيلة، ونحرك حتى تمتزج بشكل جيد.
- نضع وعاء السلطة في الثلاجة لعدة ساعات لإعطاء فرصة للبقوليات لامتصاص التتبيلة.
- نخرج الوعاء من الثلاجة ونتركه حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة، ثم نقدمه على مائدة الطعام.
اقرأ أيضًا:
سلطة البقوليات “سلطة الحمص بالشبت والليمون”
المكونات
- ثلاثة أكواب من الحمص المطبوخ.
- حبة من الخيار.
- ست حبات متوسطة الحجم من الطماطم الطازجة.
- كوب ونصف من الجبن الفيتا المفتت.
- نصف ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الخردل.
- ربع كوب من زيت الزيتون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ربع كوب من الشبت الطازج المفروم خشن.
- فلفل أسود مطحون وملح على حسب الرغبة.
طريقة التجهيز
- نصفي الحمص من السلق ونضيفه إلى وعاء عميق.
- نغسل الخيار ونقطعه إلى نصفين ثم إلى أرباع بالطول، ثم نقطعه إلى قطع حجمها صغير.
- نقطع الطماطم أيضًا إلى شرائح صغيرة، ثم نضيف الخيار والطماطم إلى الحمص.
- نقطع من فوقهم الجبن الفيتا ونقلب بشكل جيد، ثم نتركه على جنب.
- نحضر وعاء آخر صغير لتحضير التتبيلة من خلال سكب زيت الزيتون وعصير الليمون والعسل والخردل والشبت، مع التتبيل بالفلفل الأسود والملح.
- نسكب هذه التتبيلة فوق خليط الحمص والطماطم ثم نقلب برفق، وبهذا أصبحت السلطة جاهزة للتقديم، كما يمكنك وضعها في الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم.
طريقة عمل سلطة البقوليات بالزبادي
المكونات
- علبة من الفاصولياء البيضاء.
- علبة من الفاصولياء الحمراء.
- علبة من الفاصولياء السوداء.
- علبة من الذرة.
- علبة من الحمص.
- حبة من الفلفل الأحمر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة.
- حبتان من الخيار المقطع إلى قطع صغيرة.
- حبتان من الطماطم المقطعة صغير.
- كوب من الملفوف البنفسجي المقطع شرائح رفيعة.
- كوب من البقدونس المفروم.
- ثلاثة أكواب من الخس.
- علبتان من الزبادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقتان كبيرتان من الطحينة البيضاء.
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- ملح على حسب التذوق.
طريقة التجهيز
- نحضر وعاء صغير ونبدأ في تجهيز الصلصة من خلال وضع الزبادي والخردل والمايونيز والطحينة وعصير الليمون، مع إضافة الملح ونقلب حتى تختلط المكونات ونتركها على جنب.
- نحضر وعاء ثاني عميق ونوزع الخس بشكل منفرد ونزين من الأطراف الفاصولياء الحمراء، وفي المنتصف نسكب الحمص والذرة والفاصولياء البيضاء والسوداء.
- نضع الفلفل الشرائح الأخضر والأحمر، ثم نضع الخيار والطماطم والملفوف.
- نضع الصلصة البيضاء، ثم نوزع البقدونس بشكل جمالي ومن فوقه حبات من الفاصولياء الحمراء.
- وبهذا تكون السلطة جاهزة للتقديم.
وبهذا قدمنا لكم أطيب سلطة البقوليات على سفرتك، تمتعوا بوجبة خفيفة ولذيذة، أو كطبق جانبي مليء بالفوائد.
